| | Свинина

Фриттата рецепт с фото

Фриттата рецепт с фото
Сложность рецепта: простой
Время приготовления: 14-37 мин
Количество порций: 2-7
Калорийность: 288 ккал/100 грамм
Белки: 18
Жиры: 19
Углеводы: 28

Выливаем яичную смесь на овощи в сковороде. Трем на терке сыр и ждем, когда схватятся края у нашей фриттаты. В идеале нужно посыпать ее сыром и отправить в разогретую духовку до расплавления сыра. Просто делаю несколько поддевающих движений в центре омлета, чтобы незастывшая яичная масса стекла вниз, посыпаю сверху сыром, накрываю плотно крышкой и через минуту выключаю плиту. Фриттата «доходит» на выключенной плите под закрытой крышкой буквально несколько минут. Итак, фриттата готова – это нежная тонкая сырно-белковая влажноватая яичница с овощами, очень приятная на вкус, особенно пока горячая. Надеюсь, вам пригодится этот рецепт, и как самостоятельное блюдо, и как основа для будущих импровизаций в этом направлении. Европейцы гордятся своей кухней, а мы привычно испытываем священный трепет перед иноземными названиями, порой не подозревая, что за ними часто кроются совершенно элементарные и знакомые с детства блюда. Возможно, вам понравится и фриттата как вариант домашней яичницы. А возможно, что вы сплюнете и скажете, что родной пышный омлет на сале намного вкуснее. В любом случае, теперь вы знаете, что такое фриттата. И это уже хорошо – одной иллюзией меньше. Ни в коем случае не хочу умалить влияния итальянской кухни на мою гастрономическую жизнь и очень благодарна итальянцам за, тирамису и пасту. Вот такие приступы философствования может вызвать обычная итальянская яичница. Не берите в голову, в основном я вменяемая женщина. Успехов вам на кухне и в жизни. Читал с интересом вменяемого читателя о рецепте приготовлении фритатты вменяемого автора рецепта. Машенька, в тебе дремлет писатель-юморист, а кулинарной книге, написанной в таком стиле, просто цены не будет! Маша, пока читала, слюной изошла, пора на кухню перебираться 🙂 Я тоже раньше с яичницами в разных вариациях баловалась. Но словов таких не знала даже:scratch: А по поводу книжки юмористических рецептов, Лену поддерживаю! Собери брошюрку и раздавай читателям за подписку. Пока так, а потом и продавать можно! Маша, не перестаете меня удивлять своим кулинарным мастерством! А главное, как легко и просто готовится! Думаю, моему супругу точно подойдет на завтрак. Маш, так написали, что не приготовить фриттату будет просто преступлением и оскорблением для итальянцев. Пока читала не поняла что больше хочется съесть фриттату или яичницу с салом, потрясающие описание и того и другого. Good: А по поводу книги эта хорошая идея, у Донцовой такая есть пользуется успехом. Так что возможно у нас скоро будет вторая Донцова. Маша, фриттата это яичница, а омлет он и в Италии омлет. Французский омлет — это слегка взбитые яйца без молока. Фриттата — то же самое, но с разными добавками. А яичница-болтунья — русское название французского омлета. А что в Италии подразумевают под омлетом, даже спрашивать боюсь — судя по твоим рассказам о манной каше, это тоже что-то антисоветское:wacko: 🙂. Омлет особым образом сворачивают полумесяцем во время приготовления прежде чем снять со сковороды. В общем, я его так и не сделала ни разу. На всякий случай уточняю для тех, кто вдруг вздумает прочитать внимательно как саму статью, так и комментарии к ней: в России традиционно под словом «омлет» подразумеваются яйца, взбитые с молоком. Во Франции оная смесь по названию ближе всего к суфле (оно не только сладкое бывает). Французский омлет — слегка взбитые яйца, приготовленные в сковороде. Яичница — жареные яйца, приготовленные с сохранение целостности желтка. Яичница-болтунья — то же самое, что французский омлет. Омлет, фриттата Яичница она и есть яичница! Главное, чтобы вкусно было! Насколько я знаю, главное отличие фриттаты не только в яйцах без молока, но и в хрустящей корочке. Поэтому она доводится до готовности в духовке на режиме «гриль». Верх должен быть-хрустящая корочка. Копирование и размещение материалов без активной ссылки на сайт автора сотворит вам соответствующую денежную карму и поисковый фильтр. Итальянский омлет фриттата — это, пожалуй, одно из наиболее простых блюд, которые можно приготовить без рецепта. Кроме того, такой омлет может включать самые разнообразные начинки: мясо, сыр, овощи. Последним мы решили уделить особое внимание, ведь холода не за горами, и настало время прощаться с остатками летнего урожая. Фриттата — прекрасный способ пустить в ход всё, что лежит без дела в холодильнике. Соберите вместе овощи (у нас — брокколи, шпинат, томаты, сладкий перец), возьмите твёрдый сыр, рикотту или обычный творог — начинка для омлета готова. Если под рукой есть остатки колбасы или мяса, используйте и их. Количество яиц для омлета рассчитывайте исходя из размера сковороды и числа едоков, в среднем от шести до десяти штук вполне хватит. Взбейте яйца с щепоткой соли и свежемолотым перцем. Никаких сливок или молока добавлять не нужно, омлет и без того прекрасно поднимется за счёт белков. Сыр можно добавить уже сейчас, а можно посыпать сверху, когда яйца окажутся на сковороде. Как мы уже говорили, в качестве начинки для фриттаты подходит всё что угодно, главное — избегать водянистых овощей. Если вы решите использовать томаты, то убедитесь, что припустили их вместе с остальными ингредиентами, чтобы избавиться от излишков влаги. Твёрдые овощи лучше предварительно бланшировать в подсоленной воде и лишь затем класть на сковороду. Куда более ароматной получается фриттата, приготовленная на вытопленном из мясных продуктов жире. Поэтому, если решите добавить ветчину или колбасу, сперва подрумяньте её самостоятельно и переложите на салфетки, а на остатках жира жарьте овощи. Если мясо исключается из начинки, то достойной заменой мясному жиру может стать ложка сливочного или оливкового масла. Когда овощи дойдут до полуготовности, залейте их яйцами и распределите начинку в толще омлета, слегка перемешивая ингредиенты между собой. Убавьте огонь и дождитесь, когда низ фриттаты схватится, подведите под него лопатку и приподнимите края омлета, чтобы сырые яйца с поверхности стекли на сковороду. Когда яйца полностью схватятся (обычно на это уходит около 10 минут), поставьте фриттату под гриль, чтобы верхушка подрумянилась настолько, насколько душе угодно, ведь, когда вы готовите без рецепта, можете делать всё что угодно, верно? Фриттата хороша как в горячем, так и в холодном виде. Авторизуясь, вы соглашаетесь с правилами пользования сайтом и даете согласие на обработку персональных данных. Фриттата — итальянская разновидность омлета, и отличий от классического рецепта имеет довольно-таки много. Как правило, сначала фриттата готовится на плите, после чего запекается в духовке. Обязательным является и использование начинок — чаще всего овощных, но бекон или колбаса тоже будут смотреться в ней уместно. Еще один обязательный элемент — сыр, в остальном же можете дать волю своей фантазии (если, конечно, перед вами не стоит задачи приготовить аутентичную фриттату, но в этом случае лучше обратиться к итальянским источникам). Разбейте яйца в миску, приправьте солью и черным перцем, добавьте пармезан и измельченную зелень и слегка взбейте. Отставьте основу для омлета в сторону, мы вернемся к ней чуть позже, ну а теперь давайте договоримся. Фриттата — блюдо не слишком притязательное, так что используйте те овощи, которые есть в холодильнике. У меня был уже описанный набор продуктов, и с ним следует поступить следующим образом. Чеснок измельчите, лук нарежьте кольцами, перец и фасоль нарежьте некрупными кусочками, помидор очистите от жидкости и семян и также нарежьте. В жаропрочной форме или сковороде разогрейте немного оливкового, обжарьте чеснок, через минуту добавьте лук, затем остальные овощи и обжаривайте на небольшом огне несколько минут. Влейте яйца и готовьте, помешивая, до тех пор, пока не заметите, что у стенок яичная смесь начинает схватываться. Не снимайте сковороду с плиты еще несколько минут — середина все еще должна оставаться жидкой — а затем доведите фриттату до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут. Фриттата – итальянская разновидность омлета, и отличий от классического рецепта французского омлета имеет довольно-таки много. Нет, потому что Фритатой может называться даже глазунья. Как правило, сначала фриттата готовится на плите, после чего запекается в духовке. Она может готовится только в духовке, только на сковороде и т. Еще один обязательный элемент – сыр, в остальном же можете дать волю своей фантазии (если, конечно, перед вами не стоит задачи приготовить аутентичную фриттату, но в этом случае лучше обратиться к итальянским источникам). Самая обычная глазунья — тоже фриттата. Что ж, будем считать, что мой рецепт — лишь частный случай фриттаты. Другой вопрос — почему все источники (английские/русские) утверждают, что фриттата готовится именно так. Потому что английским источникам нельзя верить вообще. Это как пытаться найти аутентичную итальянскую кухню в Антарктике. При этом вклада американцев и англичан в популяризацию итальянской кухни во всем в мире отрицать никак нельзя. Это выходцы из Италии, которые в посиках лучшей жизни поехали в Америку. Зачем искать аутентучную кухню там, где её нет? Я вообще для кого все эти посты пишу? Моде на суши и китайскую еду мы, стало быть, тоже обязаны только китайским и японским эмигрантам? А США тут кагбе и не при чем? Заметь, я ни слова не сказал о том, что американцы как-то причастны к созданию этой кухни. Век живи — век учись. Я никогда не слышала, чтобы итальянцы называли фриттатой глазунью. В моих краях, когда речь идет о глазунье, говорят «Uova in padella» («яйца на сковородке»). Фриттата, в основном (опять же среди окружающих меня итальянцев) делается на сковород, причем обязательно переворачивается при помощи крышки или тарелки и, таким образом, обжаривается с двух сторон. Она у вас очень аппетитная. Делала сегодня Фриттату с лисичками. Долго в сети искала подробное описание и отличительные особенности этого блюда. Все одно и тоже, все вода. А на фото мне нравится ваше блюдо! Я не ставил задачи описывать фриттату, это всего лишь рецепт, но как раз он, вроде как, прозрачен и понятен? Только смешивая с тёртым пармезаном, только на сковороде, только переворачивая, идеально — как блин, прямо в воздухе, и медленно довести до готовности. Потом — на большую тарелку, присыпать свежим базиликом или сухим орегано, нарезать как торт и ужин готов, или второе, или, в холодном виде — как антипасто, т. Мне же больше нравится с овощами. Ой, а фриттату с заранее отваренным картофелем они катофельным тортом величают. В духовке — это только в духовке, называют просто фриттата в духовке. Я её в формочках делаю и на листьях салата подаю. Мне даже неловко вам сообщать, что фриттата в духовке — это тоже фриттата. Скажу лучше про чиабатту и вообще всякие панини. Я, наверное, вообще ничего в еде не понимаю, но для Италии, где делают такие великие сыры и такие замечательные салюми, класть их между двух толстых булок, так, что и вкуса-то почти не почувствовать — ужасный стыд. Так же и с фриттатой: ну зачем, ну зачем тут булка? И так вкусно ведь, зачем?.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Другие рецепты: